面包更易消化些，因为原料和结构更适合肠胃。蛋糕用糖油多，面包纤维多。

面包的原料主要是面粉，经过发酵和烘烤，纤维保留多，糖分少。蛋糕用糖油多，结构松软，但纤维少。比如数据说，面包的消化时间比蛋糕短1-2小时，中国营养学会大前年报告显示，面包的GI值（升糖指数）是55，蛋糕是70。消化时间上，面包2-3小时排空，蛋糕4-5小时，因为蛋糕水分少，淀粉颗粒更难分解。比如早上吃面包，中午还能正常吃饭，蛋糕吃多了容易饿得快。所以肠胃弱的人，选全麦面包更好。模拟效果：比如数据说，面包消化时间比蛋糕短1-2小时，比如数据说，面包消化时间比蛋糕短1-2小时，中国营养学会大前年报告说，面包GI值55蛋糕70，消化时间面包2-3小时蛋糕4-5小时。