揉够次数让面团光滑不粘手，大概5到8分钟。中间要揉到能拉出薄膜，手沾面粉不粘手就行。新手可以多揉两分钟，老手少揉半分钟。

为啥是这个数啊？根据《家庭面点制作手册》数据，200下揉面需要2分钟，正常速度每分钟100下。但实际操作中，面团从粘稠到光滑需要300-400下，也就是3-4分钟。不过揉到能拉薄膜时，再多揉1-2分钟更保险。比如200下揉2分钟，到300下3分钟，这时候面团弹性就出来了。但手感和薄膜判断更重要，薄膜破洞说明揉到位了。新手可能揉快点，所以建议5-8分钟这个范围，多出来的时间用来观察面团状态。