十斤香肠大概放1块5到2斤盐。不同地区习惯不一样，有的地方放多些有的少些，但别低于1斤。盐主要是防腐和提味，少放容易坏，多放肉会苦。

为啥是这个数啊？因为每斤肉里得加0.15到0.2斤盐。十斤肉算下来就是1.5到2斤。比如拿五花肉做香肠，盐和肉的比例是3:100，换算下来就是每斤肉用0.03斤盐。但有些地方会加硝酸盐，这样盐量能减半。不过盐不能少于0.1斤/斤肉，否则容易长霉。要是放2斤盐，刚好够十斤肉用。要是超过2斤，肉会发苦发硬，保存期反而变短。比如广东肠放1.2斤，东北肠放1.8斤，都是按这个比例算的。盐少了肉会变质，多了就不好吃，得找平衡点。