温州的寿司拼盘价格一般在三十到八十块之间嘛，具体看用的海鲜新鲜不新鲜，还有店铺是街边小摊还是日料店。大排档的拼盘最便宜，三十块能吃到十几个小菜，像三文鱼、金枪鱼这些主料都是当天从市场买来的。日料店的话价格翻倍，五十到八十块能吃到二十个左右，用的虾都是空运来的。居酒屋更贵，六十八到八十五块一份，还配着清酒和刺身拼盘。

为啥是这个价呢？先说海鲜成本，温州本地海鲜市场三文鱼批发价十五到二十五块一斤，金枪鱼三十到四十块，这些是拼盘的主要食材。日料店采购要加运输费和损耗费，所以主料成本就涨到二十到三十块每份。街边摊省了装修和租金，用本地养殖虾成本才八到十二块，所以拼盘能卖三十块。居酒屋还要加酒水和服务费，一份寿司成本就到四十块以上，加上装修费，售价自然高。去年温州餐饮协会的调查显示，寿司拼盘平均价是四十五块，比三年前涨了十块，主要是进口海鲜涨价和人工费上涨。像五马街的XX日料店，三文鱼寿司拼盘卖六十八块，比街边摊贵三倍多，但用的都是挪威空运三文鱼，虾都是日本进口的。最近台风天，海鲜批发价又涨了五块，所以现在很多店都涨价到八十块一份了。