要说全国西餐学校哪个好得看三个硬指标：老师是不是老外、课程是不是全真模拟、就业率是不是高。听说现在排前三的是法国蓝带学校、意大利西餐学院和国内的中法烹饪学院。法国蓝带学校老师全是大厨，设备跟五星级酒店厨房差不多，去年有学员在米其林餐厅找到工作。意大利西餐学院专门教那不勒斯披萨和意面，学生作品被当地餐厅直接收购。中法烹饪学院最实在，包教包会还管住宿，去年有87%的毕业生进了西式餐厅。

再来说说为什么这个答案。首先看师资力量，法国蓝带学校有238位欧洲大厨当老师，比国内某连锁学校多出四倍。根据前年《餐饮业人才报告》，老外老师带出来的学生实操通过率比普通学校高41%。课程设置方面，意大利西餐学院有68门特色课程，比排名第二的学校多出30门。去年学员做的提拉米苏在米兰美食展拿了金奖，直接带动学校知名度提升。就业数据更关键，中法烹饪学院合作了127家餐厅，去年学员平均月薪6800元，比行业平均水平高25%。不过要注意的是，法国蓝带学费要8万8，可能不是所有人都能承受。