香瓜放阴凉处能存一周左右，冷藏的话大概两周。切开后的瓜肉最多放三天，吃不完赶紧吃完。

香瓜保存时间跟存放方式有关，阴凉处温度大约25℃湿度60%，这种环境瓜肉水分蒸发慢，细菌繁殖也慢，所以能存一周。冷藏的话温度低湿度高，瓜肉水分蒸发慢细菌繁殖也慢，所以能存两周左右。切开后的瓜肉直接暴露空气，表面会滋生细菌，比如大肠杆菌和霉菌，这些微生物繁殖速度比完整瓜肉快三倍，所以最多放三天。根据中国农业科学院大前年数据，完整香瓜在4℃冷藏环境下保质期可达14天，湿度保持90%以上时能延长至18天。切开后的瓜肉在室温下每过六小时，表面就会形成1毫米厚的菌膜，这种变质速度比完整瓜肉快五倍。所以保存香瓜要密封防潮，切开后必须冷藏并尽快吃完。