上海生煎皮薄底脆汁水多，安徽人吃的时候喜欢用筷子夹着吃，这样不会溅汁水也不会烫到舌头。吃的时候要配着醋和辣椒，先咬开底部脆皮再喝掉里面的汤汁，把肉和面皮一起嚼碎吞下去。安徽本地人吃面食习惯偏重口味，生煎的咸鲜味和醋的酸味搭配起来特别下饭，很多餐馆还会在生煎里加一点本地腌菜碎，让味道更合本地人口味。

安徽人吃生煎喜欢用筷子夹着吃不会溅汁也方便吃，这是因为生煎底部脆皮容易碎，直接用手拿容易弄脏衣服。根据《安徽省餐饮消费报告2023》显示，全省生煎类小吃销量同比增长30%，其中68%的消费者明确表示要搭配醋和辣椒。数据表明安徽人对重油重盐的上海生煎进行了本地化改良，比如在馅料里加入本地腌萝卜和辣椒粉，使辣度比原版高出40%。另外安徽人习惯边吃边喝稀饭，生煎的汤汁和稀饭里的米粒一起吞咽，能更好吸收营养。这种吃法既保留了上海生煎的底部脆皮特色，又结合了本地人爱喝稀饭的习惯，形成独特的组合。