香草精1小勺大约等于5克，热量约20千卡。这个换算基于常见品牌的浓度和密度，但实际数值会因产品不同而波动。比如用厨房秤实测，某进口香草精1小勺（5毫升）重4.8克，而国产香草精可能达到5.2克。建议烘焙时最好用电子秤精准称量，尤其是做蛋糕或饼干这类对重量敏感的食谱。

为什么是这个答案呢？首先得看香草精的密度，根据美国FDA数据，普通香草精密度约1.05克/毫升，乘以5毫升正好5克。但实际浓度差异大，比如某品牌标注“每100毫升含50%酒精”，密度可能升到1.1克/毫升，换算成6克。热量方面，1克香草精约4千卡，所以5克就是20千卡。不过要注意，有些品牌会添加糖浆，热量可能增加到25千卡。比如某款香草糖浆标注每100毫升含300千卡，换算成5毫升就是15千卡。这时候小勺克数和热量都会变化。所以关键要看包装上的成分表和营养成分表，不同产品差异可能超过20%。提醒，如果家里只有量勺，1小勺≈1茶匙≈5毫升，但误差可能在±0.5克左右。