豆腐脑和粥哪个营养高要看具体怎么吃。豆腐脑用黄豆做，蛋白质和钙含量高，喝热乎的还能暖胃。粥主要是大米煮的，碳水化合物多，容易消化，但营养单一点。早上吃的话，豆腐脑比粥更营养。

其实啊，豆腐脑的黄豆里含有植物蛋白和异黄酮，一杯200克豆腐脑能提供6克蛋白质，比一碗粥多一半。中国营养学会大前年数据说，钙含量也高出一倍，这对补骨骼特别重要。不过粥里的大米含有B族维生素，煮得久的话膳食纤维也多，但光靠喝粥容易缺蛋白质。要是加个鸡蛋或咸菜，营养就均衡了。你看啊，单比的话豆腐脑营养更全面，但搭配着吃更好。