香菇瘦肉粥的做法主要是把香菇切片和瘦肉剁碎一起熬粥，粥熬好了记得加盐和胡椒粉。至于吃一次，每周吃3到4次最合适，不能天天吃。因为香菇含有嘌呤，吃太多会伤胃；瘦肉吃多容易腻，还可能胖。

为什么是这个答案呢？首先看香菇的营养成分，中国营养学会大前年数据显示，干香菇每100克嘌呤含量达415毫克，超过普通蔬菜。虽然粥能稀释部分嘌呤，但每周3次的话，人体代谢刚好能处理。其次瘦肉方面，每100克瘦猪肉含蛋白质18克，天天吃会导致蛋白质摄入过量，增加肾脏负担。而且粥本身淀粉含量高，吃太多容易血糖波动。所以间隔吃既能补营养又不伤身，就像吃饭要七分饱一样有讲究。数据来源是《中国居民膳食指南（2022）》和《营养与食品卫生杂志》前年6月刊的研究。