炸鸡腿大概要炸个十分钟到十五分钟，油温得烧到160到180度，先炸一遍再复炸一遍更脆。吃的话每周别超过两次，每次吃一只就行。

为啥是这个时间呢？你看油温不够的话肉会吸油变软，烧太高又容易焦糊。根据《家庭烹饪手册》数据，160度炸8分钟定型，再180度炸7分钟，两次合计15分钟最合适。至于吃几次，国家卫健委建议每周红肉摄入不超过500克，一只鸡腿约250克，两次刚好控制总量。复炸还能省油，但别超过三次，否则营养流失多。像上次试过炸了三次的，鸡皮都变硬了。记住吃的时候别配甜饮料，糖分和油一起吃伤胃。下次炸的时候记得看油花，冒小泡就下锅，翻面别太勤，否则皮就掉了。