烤鱼多久通常指从下单到端上桌的总时长，比如点单后半小时左右能吃到。烤鱼多久上菜更具体问出餐时间，像有些店说40分钟出，有些快30分钟就上。

为什么这么分呢？烤鱼制作分处理、腌制、烤制三步，处理鱼刺要15分钟，腌料入味得20分钟，烤制看鱼大小30-50分钟。比如某平台前年调查数据显示，普通烤鱼店平均出餐35分钟，高端店可能到45分钟。用户问"多久上菜"时，服务员会先说处理时间，再报出餐预估，比如"去骨要20分钟，烤制40分钟，总共1小时上桌"。但实际可能有波动，像周末客多时，出餐时间会延长10-15分钟。所以分开说"多久"和"多久上菜"，一个是总时长，一个是出餐环节的时间。模拟后可能变成："烤鱼多久？从点单到吃完大概1个半小时。烤鱼多久上菜？烤制环节要40分钟，处理完鱼刺25分钟，总共65分钟能吃到。