特色腰花面主要产自四川乐山和重庆地区，这种面用猪腰子切片做配料，汤底鲜香带点辣味。开家小面馆投资大概3到5万，关键看店面大小和位置。比如在县城开20平米的店，装修2万，设备1.5万，食材和人工每月要花8000块。

为啥是这个数啊？首先乐山腰花面有30多年历史，现在全国有5000多家相关店铺，重庆和乐山占70%以上。根据大前年餐饮报告，小面馆平均投资4.8万，其中设备占35%，装修占25%。比如乐山张公桥那边新开的店，装修1.2万，二手设备买1万，猪腰子每天采购50元，6个人轮班每月工资1.5万。要是选址在景区附近，客流量大，回本周期能缩短到8个月。不过要注意腰花面的季节性，冬天卖得最好，夏天要推凉面才不亏。