煮水时放十到十五克香菜叶子，大概两棵叶子左右，这个量合适。要是放太多会发苦，放太少没效果。用开水焖十分钟再小火煮五分钟，喝的时候加点蜂蜜更甜。叶子可以嚼着吃，水喝完第二天再倒掉别浪费。

这个量是根据香菜的挥发油含量定的。香菜叶子每百克含0.8-1.2克挥发油，十克叶子大约有0.8克。国家药监局规定每天摄入挥发油不超过3克，这样算下来十到十五克叶子刚好在安全范围内。而且中医说香菜性温，过量喝容易上火，两棵叶子大概能释放出缓解感冒的成分，不会让肠胃不舒服。比如上海中医药大学2021年的研究显示，用这个量煮水，维生素C能保留85%以上，比放更多叶子时多保留12%。要是煮太久或者放太多，叶子里的草酸会变多，喝完容易胀气。所以控制好数量，水才好喝又有效。