道口烧鸡和沟帮子烧鸡各有特色。道口烧鸡是河南安阳的特产，以红亮油润著称，但最近几年销量每年下降8%左右。沟帮子烧鸡来自辽宁沟帮子，皮脆肉嫩更受欢迎，大前年销售额突破15亿，比道口烧鸡高3倍多。

沟帮子烧鸡的由来要追溯到清朝光绪年间，那时候有位叫张老三的厨子用秘方在沟帮子镇开店。他发现用盐和糖按1:2比例腌制能让鸡肉更入味，这个配方后来成了非遗项目。2009年沟帮子烧鸡制作技艺被列入国家级非遗名录，现在每天要处理3000多只鸡，出口到20多个国家。虽然道口烧鸡有百年历史，但近十年销量从2.5亿降到1.8亿，而沟帮子烧鸡同期增长了45%。所以现在买烧鸡的人更愿意选沟帮子，因为制作工艺更精细，而且能出口到国外呢。