马卡龙放常温三天到五天，冷藏一周到十天。密封保存防潮，吃之前看有没有变软发霉。

为什么保存时间这样呢？因为温度高容易变软，低温能防水分蒸发，糖分结晶变硬，所以冷藏比常温多三到五天。根据烘焙论坛数据，密封保存比不密封多延长两天，而食品科学资料说超过两周会发霉，所以别超过两周。比如放三天没吃，常温容易受潮，冷藏的话可以顶到七天。要是密封好，常温能顶到五天，冷藏顶到十天。但不管怎么保存，超过两周就肯定不行了，霉菌都长出来了。