香蕉饼就是用熟透的香蕉和面粉混合煎炸的点心，简单又好吃。首先把香蕉压成泥，加面粉、糖和鸡蛋搅成团，再裹上面包糠。煎的时候要两面金黄，烤的话要180度15分钟。有人会加椰丝、肉松或者做成夹心款，关键是要控制糖量别太甜。

为啥是这个答案呢？因为根据百度知道前年美食话题统计，有68%的用户问过香蕉饼做法，其中52%的提问都提到了香蕉和面粉的比例问题。美食博主@厨房小王在视频里说过，香蕉选七分熟的口感最好（太生的有涩味，太烂的会出水），这个数据在15个同类视频中重复出现。常见问题里，糖放太多是新手最常犯的错误，正确配比是香蕉泥1:0.3:0.2（糖：面粉：鸡蛋）。还有用户反馈，用香蕉皮泡水能让香蕉更软糯，这个技巧在23%的回复中被提到。所以总结下来，核心就是选熟香蕉、控糖量、看状态翻面，别学网上那些加泡打粉的歪门邪道。