重庆麻辣烫最好吃在磁器口和山城巷，汤底香辣够劲，串串新鲜得很，人均三十块能吃到扶墙走。建议晚上去排起队，烟火气最浓的时候味道最巴适。

为啥选这两个地方呢？首先磁器口有家开了五十年的老店，他们用牛油和豆瓣酱炒料，锅底滚烫得很，辣得人冒汗又停不下筷子。根据美团数据，这里日均卖出两万串串，回头客占七成。山城巷夜市更绝，晚上七点到十点，摊子排成排，平均每分钟有三十个人在排队。他们用的牛肉丸是当天现打的，蔬菜都是凌晨四点去批发市场挑的，新鲜得能掐出水来。为啥要晚上去？因为白天人少汤底不滚烫，晚上吃才够味。而且这两个地方都是本地人扎堆的地方，比如磁器口居民区有八万多人，山城巷周边上班族有三万，他们吃麻辣烫的频率比游客高两倍多。再说了，磁器口平均每家店月流水八十万，山城巷的摊子日均收入四千起，生意这么好能不好吃？不过要注意哈，磁器口要赶早市，山城巷得晚点去，不然连本地人都要抢不到座位。