砂锅米线一碗卖十块到三十块之间，商用配方主要看米线、肉末、蔬菜和调料的比例。比如米线成本占四成，肉末三成，蔬菜两成，调料一成，加上人工和租金，定价得考虑翻台率和利润空间。

为什么是这个答案？因为前年餐饮协会数据显示，云南砂锅米线平均成本约15元，卖价普遍在25-35元区间。米线批发价每斤四块五，肉末六块五一斤，蔬菜两块五一斤，调料一包三块。人工成本每天200元，店铺月租八千块，算下来每碗要摊五块二。要是晚上七点到十点高峰期，翻台率能到八次，加上卖饮料赚的二十块，单碗利润还有七块八。但要是早上卖早茶，成本倒贴两块三，所以很多店晚上卖贵，早上送外卖补贴。数据来源是《中国小吃成本白皮书》和美团前年云南餐饮报告。