一次吃多少因人而异生驴板肠一斤煮熟后大概剩七两左右接近半斤。煮的时间越长缩水越多比如煮一小时缩水四成一斤剩六两接近半斤驴肉通常缩水三十到五十斤煮后剩七两到八两半斤的话生肉得买一斤二两左右。煮的时候水分蒸发肉纤维收缩所以重量减少煮的时间别太长不然容易吃撑

煮熟后缩水是因为水分蒸发煮的时间越长缩水越多比如煮一小时缩水四成一斤剩六两接近半斤驴肉通常缩水三十到五十斤煮后剩七两到八两半斤的话生肉得买一斤二两左右。煮的时候水分蒸发肉纤维收缩所以重量减少煮的时间别太长不然容易吃撑驴板肠生肉买一斤煮出来刚好够半斤吃因为煮的过程会流失四成水分比如煮一小时一斤生肉会缩水四成变成六两左右接近半斤所以吃半斤煮熟的驴板肠需要准备一斤二两左右的生肉