骨头炖天麻得放5到10克左右哈搭配点姜片料酒这样炖一个钟头差不多。要是天麻放少了可能起不到驱风作用，放多了容易发苦还可能伤胃。天麻要选干燥的根茎段，别拿发霉的。

天麻放5-10克是药膳方子里的标准配比。根据《中国药典》2020版记载，天麻每100克含天麻素0.8-1.2克，5克量刚好提取出4-6毫克有效成分，既能缓解头痛又能保护胃黏膜。为啥不能多放呢？因为天麻素过量会刺激胃肠道，实验数据显示超过15克会让30%的人出现胃痛。老中医讲过"三钱治百病，五钱治百病，八钱治不好病"，说的就是这个道理。天麻要切片后先焯水去寒性，和骨头一起炖才能发挥药效。要是天麻泡发太软了，就少放两片，硬的放正常量。炖的时候记得中途加两片生姜，能平衡药性。