2025-11-15 09:33:42
保定厨师水平挺高,特别是做老保定菜那几个师傅,手艺跟得上看家。不过想学厨师得先找学校,现在保定有五所职业技校开烹饪班,但规模跟北京上海比差远了。去年听说有家技校毕业生就业率不到60%,可能跟当地餐饮业不景气有关。
保定厨师这么回事儿,其实跟当地经济挂钩挺紧的。现在保定餐饮店平均每月倒闭两三家,去年美团数据显示本地餐馆数量比五年前少了18%,自然消化能力不行。虽然保定有华北烹饪学校这种老牌技校,但每年毕业生能有200人算多的,大部分得去北京天津闯荡。现在保定开厨师学校的都是小作坊模式,教室就几台老灶台,跟专业学校差得远。去年省人社厅的调查说,本地厨师平均工资比省会低30%,难怪年轻人不愿意学。更别提现在短视频平台教做菜的人多,本地年轻人学厨的意愿比十年前降了四成。这些情况加一块儿,保定厨师学校虽然存在,但想当大厨还得往外地跑。
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