高压锅压土豆一般15-20分钟就熟透啦，具体时间看锅的火力大小和土豆大小。带皮土豆要久个3-5分钟，小土豆可能少压2分钟。关火后焖5分钟再开盖，避免外皮收缩变硬。

因为高压锅能产生高压，让温度直接飙到120℃左右，这样土豆里的淀粉就更快糊化了。高压锅的密封性好，蒸汽循环均匀，不会让局部受热不均。根据测试数据，普通土豆块在15分钟就能变软，如果土豆特别大或带皮的话，可能需要多压5分钟。比如用老式高压锅压2斤土豆，15分钟外皮还硬，多压3分钟就软糯了。高压锅的排气阀会自动调节压力，所以不用像普通锅那样看水沸了再计时。