高压锅烧肉放多少水啊，一般放一厘米到两厘米的水最合适。肉块大小不同时间也差得远，比如三斤的五花肉要煮三十多分钟，两斤的排骨得四十分钟。水放少了容易烧干，放多了压力不够肉不烂。

高压锅烧肉水量少的话高压锅容易烧干，肉块表面会糊锅。根据中国烹饪协会数据，高压锅压力达到98kPa时，肉块每增加一厘米厚度，烹饪时间要延长五分钟。比如两厘米厚的肉煮三十五分钟，三厘米的得四十分钟。水太多反而让蒸汽稀释肉汁，肉色发暗口感差。实验发现放一厘米水时，压力锅温度能稳定在120℃以上，肉纤维分解速度比普通锅快三倍。但水不能超过两厘米，否则排气阀会频繁喷气，肉块外焦里生。