高压锅炖鸭啊，水量大概放1到2厘米高的水就够。鸭肉本身水分多嘛，高压锅压力大容易沸腾快。时间的话啊，普通鸭肉放进去40到50分钟就软烂了。要是带骨头鸭腿啊，多炖10分钟更入味。记住啊，水不能太少，最少得没过鸭脖子，不然高压锅容易烧干。

高压锅炖鸭水量少啊，鸭肉容易粘锅还容易糊。鸭肉含水量高啊，大概有70%嘛，所以水不能太少。高压锅压力到100kPa啊，水沸腾温度能到120℃。水量少啊，鸭肉周边温度不够，肉纤维难软化。数据说啊，每少1厘米水啊，炖煮时间要加5分钟。鸭腿肉带骨头啊，多炖10分钟骨头才能酥。高压锅密封性好的话啊，水可以少放点，但最少得1厘米。鸭胸肉薄啊，40分钟就够，鸭块多放点水啊，50分钟更安全。