考试要学温杯倒水、分茶品饮这些步骤，重点看老师演示怎么烫杯、注水高度、茶具摆放顺序。比如温杯要快速倒水30秒倒掉，烫壶要淋壶盖和壶身各三遍，分茶时茶汤七分满手不能抖，品茶前闻香要盖住杯口转三圈。考试时间30分钟，扣分点在动作慢或不标准，比如倒水洒了或分茶太满。

为什么考这些步骤呢？根据中国茶叶流通协会前年数据，70%考生因温杯不彻底导致烫伤被扣分，85%实操失败是分茶手抖或茶汤过满。比如烫壶淋壶盖三遍能软化茶垢，闻香转三圈能聚香，这些细节行业里叫"三遍三圈"口诀。考试评分表里实操占60分，动作标准占40分，所以必须按视频练到肌肉记忆。比如倒水高度要离壶口2厘米，分茶时左手托杯底右手出汤，这些细节在视频里反复强调，但有人练了三次还是手抖。数据显示，每天练半小时实操，通过率能从35%提到65%。