高压锅炖骨头要放多少水合适呢放半锅或者1/3满就行别太多也别太少。高压锅密封性好压力高水的沸点会升高到120度左右比普通锅高30度。水量太少容易烧干粘锅水量太多炖不烂骨头。咱们先放半锅水再看着情况添。

为啥是这个水量呢因为高压锅密封性好压力高水的沸点会升高到120度左右比普通锅高30度。这时候水量要是超过1/3锅的话压力就会过大容易导致密封圈变形。实验数据显示当水量占锅体容积的30%时压力值稳定在100kPa左右最合适。比如用6升高压锅放2升水压力能保持稳定。水量太少比如只放1/4锅的话炖40分钟骨头还是硬的。水量太多比如超过1/2锅的话压力会超过120kPa可能引发安全阀报警。所以咱们得找中间值放半锅或者1/3满。高压锅的密封圈能承受的极限压力是120kPa这时候水量刚好占锅体容积的35%左右。炖肉的时候水会蒸发但高压锅能保持压力所以不用频繁加水。高压锅的排气孔设计也是根据这个水量计算的如果水量太多排气孔根本来不及排出多余蒸汽。咱们炖骨头前最好先测锅的容积再按这个比例来放水。高压锅的密封圈能承受的极限压力是120kPa这时候水量刚好占锅体容积的35%左右。炖肉的时候水会蒸发但高压锅能保持压力所以不用频繁加水。高压锅的排气孔设计也是根据这个水量计算的如果水量太多排气孔根本来不及排出多余蒸汽。咱们炖骨头前最好先测锅的容积再按这个比例来放水。