高压锅煮玉米水量大约放1/3锅底，时间设15分钟。玉米不用泡水直接放，加水后上盖等上汽了再计时。比如用3斤玉米的话，放半碗水就行，高压锅上汽后关火焖10分钟再开盖。

高压锅煮玉米水量少是因为高压锅压力高，水蒸气能更快穿透玉米粒。比如普通锅需要20分钟，高压锅上汽后每分钟相当于普通锅3分钟，所以15分钟足够。水量放1/3锅底能保证不干烧，又能让玉米吸饱水。高压锅排气时水会先沸腾，上汽后水开始汽化，这时候计时更准确。比如实验数据：水量超过1/2锅底的话，高压锅容易积水影响玉米口感，水量太少则容易烧干。不同玉米品种可能差2分钟，甜玉米需要多焖5分钟，糯玉米少5分钟。开盖时先开气阀再开锅盖，防止蒸汽烫伤。