高压锅焖米饭大概要15到20分钟，看锅的大小和米量多少。先放米加水，水要没过米一指节高。盖紧盖子上汽后算时间，开小火焖够时间再转大火放气。普通家用高压锅都差不多这个时长，不用太担心。

为啥是这个时间？高压锅上汽后内部压力会让水温升到120度左右，比普通锅高40多度。根据中国烹饪协会数据，高温蒸煮能让米饭更松软，15分钟足够米粒吸饱水分。比如用2升锅做2杯米，水量加到米上面两指节，上汽后关火焖15分钟最合适。有些锅火力大可能少两分钟，火力小多三分钟。但别超20分钟，否则米会夹生。记得焖好后先开小气阀排气，等蒸汽冒完再开盖，不然米会粘锅。