高压锅煮板栗得15到20分钟，水开后再计时。板栗要选开口的或者划刀的，这样容易熟透。高压锅上汽后关火等两分钟再开盖，避免烫伤。

高压锅上汽后开始计时一般15分钟足够如果板栗特别大或硬可以延长到20分钟。高压锅内部温度能达到120℃以上高压让水分更快渗透进果肉数据说普通板栗在1.2个标准大气压下15分钟就能软糯。开盖前焖两分钟是关键因为突然降压会让板栗回软影响口感。有人试过用筷子能轻松戳透才算熟透这个方法最实在。高压锅煮比普通锅快三倍多省电还省火候。