高压锅烧饭一般要烧15到25分钟，具体时间看菜量多少和食材种类。比如煮米饭用高压锅的话，正常情况下要烧15分钟；要是炖肉或者煮粥，可能得烧20到25分钟。记住要先把食材放进去，再盖好盖子等高压阀响一声，这时候才能算开始计时。要是食材特别多，可以适当多烧几分钟。

高压锅烧饭时间这么定是因为高压锅通过密封环境产生高压，高压能让食物在更高温度下熟得更快。根据数据，当压力达到两个大气压时，锅内的温度会升到120度左右，这比普通锅的100度高20度。比如煮普通米饭需要30分钟，高压锅就能缩短到15分钟，因为高温能让米粒更快吸饱水分。但要是炖红烧肉，可能需要20分钟，因为肉块比较大，需要更长时间让肉质变软。要是中途加新食材，得先等高压阀响一声再开盖，不然压力突然下降可能让食物喷出来。比如有测试显示，压力锅炖牛肉最少要烧18分钟，多放点水的话可能得25分钟。所以时间不是死的，得根据实际情况调整。