高压锅煮玉米水放两指宽就行，水太多玉米容易烂，太少压力不够。玉米芯要完全熟透得保证上汽时间，水少上汽快但中间不熟，水多容易糊锅。高压锅密封性好，正常水量能撑到压力阀上汽。

高压锅压力每涨1kPa要50ml水，标准压力下2指宽（约30ml）足够。实验显示水量低于20ml时上汽时间延长30%，玉米芯发硬。高压锅上汽后自动保压15分钟，玉米芯吸饱水膨胀。水放太多就像煮饭，水汽循环不均会烫烂玉米粒。玉米和水的配比接近1:3，玉米段长按锅底摆开，水能没过最短玉米段就行。高压锅密封圈占5ml空间，实际水量要减去这个厚度。水放太多高压锅重量增加，提锅时容易晃动导致密封圈移位。