高压锅煮黑米粥要二零分钟，水要放米一倍半。先放米洗两遍，再加水到米上面两指宽。煮好后开盖要小心，米粥容易喷出来。

高压锅煮这么快因为高压让水沸腾更高温。普通锅水烧到百度度要六七十分钟，高压锅内部温度能到一二百度，所以时间缩短很多。米水比例是米一倍半水，因为黑米吸水强，如果水太少会夹生，水太多容易溢锅。数据说高压锅压力达一个大气压时，水沸点升到一二百度，煮饭时间比普通锅少三分之二。而且黑米吸水速度比白米快两成，所以水量要加多些。煮完开盖要等十分钟，高压散完再拿勺子搅，不然米容易结块。