高压锅煮红小豆放多少水要看豆子吸水多少，一般用1:1到1:1.5的比例，500克豆子配500到750毫升水，水太少会烧焦，太多压力不够难熟。豆子泡过再煮能少放点水，高压锅盖子别拧太紧，防止蒸汽外流。

高压锅压力大能让水在120度沸腾，红小豆吸水膨胀需要足够水量，但也不能超过豆子体积的1.5倍。根据实验数据，500克红小豆吸水约750毫升，比例超过1.5会延长排气时间，导致豆子外熟内生。泡豆子时吸水量减少30%，所以实际煮时水可以少放点。高压锅密封性差时，每减少50毫升水就要多按1分钟，水太多还会让豆子皮变软影响口感。