高压锅煮糯米粽大概要25到35分钟，先加冷水没过粽子上汽后压20分钟再自然降压。要是米不够熟就多压5分钟，关火后焖10分钟更保险。高压锅煮糯米得注意水量，太多会浪费燃气，太少米容易夹生。

为啥是这个时间呢？因为高压锅上汽后温度能到120度左右，比普通锅高很多，所以糯米吸水更快。但粽子本身有糯米和馅料，需要更长时间让米粒完全开花。比如用普通锅要40分钟，高压锅能省一半时间。网上查到《中国烹饪百科全书》说高压锅煮粽子要25-35分钟，刚好和我的经验吻合。要是米太黏就加两勺食用油，这样煮出来的粽子更Q弹。记得关火后别急着开盖，等上汽自然泄压，不然米会黏锅底。