高压锅煮红薯要加半碗到一碗水/具体看红薯大小/一般装到锅底三分之一位置就行/煮的时间大约15到20分钟/关火后焖五分钟再开盖/这样红薯能熟得透芯不夹生。要是红薯特别干/可以多加半碗水/要是红薯本身水分足/少加一点水就行/防止煮的时候水太多溢出来。

因为高压锅/高压环境能让红薯更快熟透/所以时间比普通锅少一半/普通锅要煮40分钟/高压锅用气阀压强让水沸腾更快/温度能达到120度以上/这样红薯里的淀粉能更快糊化。数据说高压锅煮红薯/每斤红薯配四两水最合适/比如煮三斤红薯/加一 斤半水就行/但要是红薯特别大/可以少加一点水。关火后焖五分钟主要是让红薯内部压力慢慢释放/避免突然开盖红薯裂开/特别是带皮煮的时候/皮和肉容易分离。要是红薯中间没熟/可以再盖盖子焖两分钟/但别超过三次/否则红薯会煮烂。