肠粉一份赚多少要看卖相和位置。好师傅做的肠粉卖10块一份，成本5块左右，最理想情况下能赚5块。要是摊子摆在学校门口，卖得快的话，一天能卖200份，赚1000块。要是摆菜市场，可能卖100份赚500块。关键得看材料贵不贵，人工费高不高。

为什么说赚5到15块一份呢？因为材料费是硬指标，米浆、虾仁、猪肉这些加起来每份成本3块到6块。人工费要看摊主自己干还是雇人，自己干的话省一半工资。租金方面，学校附近摊位月租要5000块，摊位费摊到每天15块一份。要是用煤气灶，每天燃料费30块，分摊到每份3块。算下来，卖10块一份的肠粉，扣除成本后净赚4到7块；卖15块一份的，赚9到12块。但淡季时卖8块一份，可能只赚2块。比如广州天河区某肠粉摊主说，他每天卖150份，每份成本5块，最赚钱时月入2万3，最差时月入1万2。