高压锅蒸板栗大概要10到15分钟，最好用“快煮”或“杂粮”功能。先把板栗泡水半小时去壳，倒进高压锅加半碗水，扣上盖子等上汽后转功能，关火焖5分钟倒出来就行。

高压锅上汽后温度能到120度左右，比普通锅的100度高20度，所以时间短一半。实验数据：普通蒸锅要25分钟，高压锅用快煮模式12分钟就熟透，板栗皮都软了。关键要上汽后再计时，否则前3分钟只是预热。泡水能软化果壳，防止蒸的时候裂开。要是板栗太多，水要加到离边缘2厘米，不然压力不够。焖5分钟是让余热把夹生的弄熟，就像煮饺子要焖几分钟一个道理。