高压锅煮红豆一般放1/2杯豆，高压锅煮红豆一般要20分钟。豆多的话时间要延长，豆少的话容易烧干。高压锅煮红豆前要加水没过豆子两指高，豆子泡水两小时更入味。高压锅煮红豆时先开大火上气，再转中小火焖煮，这样豆子不会煮开花。

高压锅煮红豆时间短是因为高压锅能产生高压，高压让锅内的温度达到120度左右，比普通锅高很多，这样豆子更容易开花。根据《家庭厨房实用手册》数据，高压锅煮1杯红豆需要15-25分钟，每增加1/4杯豆子，时间要加3分钟。豆子泡水后体积会膨胀，所以放豆量不能超过锅容量的1/3。水量要没过豆子两厘米，高压锅上汽后转中小火，这样豆子能均匀受热。高压锅煮红豆时如果豆子太多，压力可能不足导致煮不烂，豆子太少则容易烧焦。高压锅煮红豆时要注意安全阀，上汽后才能放密封圈，煮完要等自然泄压再开盖。