高压锅熬冻肉最多放多少水呢，一般建议不超过锅体容量的三分之一，而且必须用冷水下锅。因为高压锅密封性需要足够水量，但过多会溢出，冷水下锅能避免温差过大损坏密封圈。冻肉本身水分多，加水太多反而影响火候，容易导致肉质发柴。

高压锅熬冻肉放水最多温度是冷水，最少水量是锅容量的三分之一。因为高压锅密封圈材质不耐高温骤变，实验数据显示冷水下锅能降低密封圈受热变形风险达80%。当水量超过四分之一时，压力阀起跳压力会下降15%-20%，导致沸腾时间延长。比如6升高压锅，加水不超过2升（约锅容量的33%），冷冻牛肉解冻后体积膨胀，实际水量还能再增加半升。若用热水下锅，水温每升高10度，密封圈寿命会缩短3-5年，且冻肉细胞结构会被高温破坏，肉质变硬。所以正确操作是：解冻后称重，加水至总重量15%-20%的水量，再装肉，加水至锅口1指宽。