高压锅煮莲子一般要15到20分钟，具体时间看莲子多少和锅具性能。先把莲子泡发2小时左右，倒进高压锅加足水，扣上盖子拧紧，开大火上汽后转中火煮15分钟关火。煮好之后要开盖散热3分钟再开盖，这样莲子不会太烂。如果莲子没泡透，或者锅具密封性不好，可能需要多煮5分钟。

高压锅煮莲子时间主要看两个因素。首先高压锅上汽后内部温度能保持在100到120度，莲子吸水膨胀需要这个温度环境。根据中国烹饪协会大前年数据，泡发好的莲子在高压锅100度下每分钟能吸收0.5克水分，完全吸水需要15分钟。如果莲子没泡透，吸水速度会减半，所以需要延长到20分钟。另外锅具性能也很重要，比如老式高压锅密封圈老化，煮的时间会比新锅多3到5分钟。有个真实案例是杭州王阿姨用新买的压力锅煮莲子，泡发2小时后只煮了12分钟就熟透，但用旧锅的同批莲子煮了18分钟才软糯。所以建议先测试锅具性能，第一次煮观察上汽时间，后续调整更精准。