高压锅煮红豆要加半碗水，煮20到25分钟就软烂了。先把红豆泡两小时去豆腥味，高压锅上汽后关火焖半小时。水不能太多，太多会延长时间还容易溢锅。

为啥是这个数呀？高压锅煮东西全靠压力让水沸腾更快，红豆吸水膨胀需要时间。实验过加三碗水要煮四十多分钟，半碗水正好让红豆吸饱水又不会烧干。数据说红豆吸水量是自身体积的2.5倍，高压锅压力让沸腾温度升到120度，比普通锅快三倍。泡过的红豆不用煮太久，关火焖着更省火。要是水多压力不够，红豆中间还硬得能咬得动呢。