高压锅煮稀饭一般要煮15到20分钟才能熟透。具体时间要看高压锅的功率大小和米水比例。比如普通3L高压锅用中大火的话，正常米水比例煮饭要18分钟左右。如果米多水少的话，可能需要多煮2到3分钟。煮的时候记得先开盖放气再盖盖子，否则容易把米煮成糊状。

高压锅煮饭快是因为高压让水沸腾温度更高。比如普通锅烧水到100℃就沸腾了，但高压锅内部压力达到2个大气压后，水能烧到120℃左右。这样米粒吸水膨胀更快，所以时间缩短一半以上。实验数据显示，高压锅煮饭比普通锅快40%到50%。比如用500克大米加1000毫升水，普通锅要35分钟，高压锅只要18分钟。另外米提前浸泡30分钟的话，煮的时间还能再缩短3到5分钟。高压锅的密封圈和排气阀如果老化，可能影响压力值，这时候煮饭时间需要适当延长。比如新买的压力锅建议先测试一次，看实际时间是否达标。