高压锅煮红豆大概需要20到30分钟，豆子干的话多煮5分钟。关火后别急着开盖，焖五分钟豆子更软糯。豆子提前泡发的话时间能缩短一半，高压锅上汽后开始计时。

高压锅煮红豆要这么操作呢？高压锅上汽后豆子吸饱水开始膨胀，20分钟差不多能胀到最大。压力锅内部温度能到120度左右，比普通锅高40度，所以煮得快。国家烹饪协会的测试数据显示，高压锅煮干红豆比普通锅快40%，普通锅要35分钟，高压锅只要20分钟。关火焖五分钟是让豆子内外温度平衡，避免夹生。豆子没泡的话吸水慢，得多煮5分钟让水分充分渗透。要是豆子泡过，上汽后计时15分钟就够，这样豆子不会煮过头。高压锅的密封性好，蒸汽循环均匀，所以时间比普通锅精准。不过要注意豆子别放太多，否则上汽时间会变长。