卖烙馍卷菜挺赚钱的，成本三块五毛钱，卖八块钱一份，利润五块五毛钱。地摊摆着方便，早上出摊到下午五点，日均卖三十份没问题。翻台率高，天气热的时候一天能赚四五百块。但冬天销量会掉两成，得注意备货。

为啥是这个样？首先成本控制好，面粉、菜馅、油盐加起来每份成本不到四块。卖价定在八块是跟隔壁包子铺差不多，但烙馍皮更脆，卷菜馅足，回头客多。根据我观察的数据，北京三里屯那家摊位，夏天日均出摊12小时，卖80份，月利润能到七千多。不过要算上电瓶车充电费、摊位费这些固定开支，净赚大概四千块。冬天冷天少，得提前囤菜，菜价涨了成本就上去了。现在很多摊主改卖热乎的，装保温箱卖，这样冬天也能卖到晚上九点，利润能补回来。但别学那些卖五块钱的，利润太薄，得保持五块以上的差价。