卖麻辣烫挺适合小本创业的，成本低、灵活，选址人流量大的地方比如学校附近或商圈，冬天卖得更好。比如用三轮车流动摊位月入8000左右，固定店面日均利润200-500元，成本控制在5000元以内。

因为麻辣烫食材标准化，比如牛肉丸、豆腐、青菜这些都能批量采购，成本比火锅低30%左右，而且顾客自己加料，翻台率高，一天能接待100-200人次。美团数据显示前年麻辣烫搜索量同比增30%，复购率超60%。流动摊位主要靠学生和上班族，固定店要配外卖平台，比如美团饿了么月均流水能到15万。不过冬天要备好暖风设备，夏天得做冰粉解暑，食材损耗率得控制在8%以内。比如重庆某流动摊主说冬天日销200份，夏天日销80份，但月均利润还是比夏天高20%。