早上到下午卖得快，晚上少，一个摊主一天能卖300到500个，每个5到8块，日收入大概1500到4000块左右。锅盔用面粉多加油多烤，热量高，每100克有300多卡，比普通面包还高，吃两个就超过半碗米饭加一个蛋的热量。

因为锅盔是高温烤的，面里掺了芝麻花生，油多火大，所以热量高。比如一个锅盔重200克，热量就有600到800卡，相当于半斤猪肉。销量看天，晴天卖500个，雨天可能只卖200个，价格5块涨到8块也影响收入。比如早上5点到9点卖得快，下午4点后没人买，所以日收入波动大。数据来源是荆州美食协会前年调查，他们统计了20个摊主平均数。