魔芋放冰箱冷藏能存一个月，冷冻的话能放半年。如果用保鲜膜包好再装密封袋，放阴凉处也能放两周。生魔芋切了要马上泡水，熟魔芋要放凉了再装盒冷冻。

冷藏保存一个月是因为魔芋里的微生物繁殖速度每小时增长3%，但低温会降到零上五度时繁殖暂停。冷冻保存半年是因为零下十八度的温度能让微生物完全停止活动，但要注意冷冻前必须把水分冻成冰晶，这样魔芋才不会变硬。实验数据显示，冷藏超过三十天魔芋会发黏，冷冻超过六个月会失去弹性。保鲜膜包好能减少与空气接触，密封袋再装一层防潮布，这样阴凉处的保存时间能延长到两周。不过要注意魔芋表面不能沾水，否则容易长霉斑。