蒸笼饭一般煮十五到二十分钟，时间看火力和米量。比如用猛火的话，十五分钟就熟透，要是米多的话得再等三到五分钟。中间不能开盖子，保持蒸汽把饭焖熟。

因为米量多的话，火候又不够，所以时间得延长到二十分钟。根据《家常蒸菜手册》数据，每增加半碗米，蒸制时间要加三分钟。比如三碗米用中火，十五分钟刚熟，四碗米就得多蒸五分钟。火力小的话，锅盖蒸汽散得快，每分钟温度降两度，所以得多等两分钟补足温度差。像用电磁炉的话，得提前两分钟关火，让余热把饭焖透。要是中途开盖子，蒸汽跑光，饭就夹生。所以得算准时间，不能早也不能晚。