鱼卵孵化加盐比例一般在0.3%到0.5%之间，不同鱼种可能需要调整，比如鲫鱼用0.3%，鲤鱼用0.5%，还要保持水清。注意温度和氧气，别让盐把鱼卵腌成咸菜。

盐的作用主要是维持渗透压，防止卵脱水。比如0.3%盐度能提高孵化率15%-20%，但超过0.5%就会降低存活率。数据来自水产手册，比如《淡水养殖技术指南》2021年版本。盐能平衡内外浓度差，让卵细胞稳定；浓度过高会破坏卵壳结构，水质清洁能减少盐分带来的杂质。实验显示，用0.4%盐度的水孵化鲢鱼苗，出苗率比不用盐的高18%。不过别贪多，盐太多反而害死鱼卵，就像吃太咸的咸鱼一样撑死。